餐饮行业风暴将至？太二酸菜鱼客单价跌回七年前，多家知名连锁餐饮店降价！

　　降价的风，吹到了餐饮业!“性价比”似乎越来越成为餐饮业主流。

　　太二酸菜鱼客单价跌回7年前

　　财报显示，2024年二季度，自营太二餐厅人均消费69元、怂火锅人均消费104元、九毛九人均消费55元。2023年，太二人均消费75元、怂火锅人均消费113元、九毛九人均消费58元。

　　日前，#太二酸菜鱼客单价跌至7年前#登上微博热搜。有网友表示，分量越来越少，以前吃不完，现在不够吃。

　　对于人均消费减少，九毛九集团在二季度公告给出的理由为，外部环境变化、品牌调整发展策略、调整菜单结构和价格、增加推广活动所致。此外，由于低线城市的太二餐厅比例提升，也使人均消费走低。

　　不止太二酸菜鱼，商场常见的它们都便宜了

　　此外，近三个月以来，陈记顺和、和府捞面、呷哺呷哺等知名品牌也有降价动作。

　　01陈记顺和

　　就在7月20日，连锁潮汕火锅品牌陈记顺和也宣布大规模降价，“(价格)回到10年前，重回28元鲜牛肉时代”。据悉，陈记顺和广州区域门店所有产品价格全线下调，一盘牛肉类产品降价4-10元，现售价基本为28元，蔬菜类产品则降价约4元。

　　02和府捞面

　　同样在6月，原本作为中高端面馆品牌代表的和府捞面再次宣布降价，多款产品价格下调，会员价的降幅在27%-32%，非会员价的降幅在17.14%-22.86%。针对降价，和府捞面表示，其主要“通过集采优势，成功下调价格”，同时保证“只降价不降质”。

　　03呷哺呷哺

　　5月，连锁小火锅呷哺呷哺也宣布降价，单人套餐价格最高下调8元，整体价格降低幅度在10%上下。针对调价原因，呷哺呷哺相关负责人曾回应南都湾财社记者采访称，“当前，为顺应消费降级以及消费回归理性的市场趋势，呷哺呷哺以提供更高 ‘质价比’的产品和更加符合大众期待的套餐价格吸引消费，带动业绩持续增长。”

　　这些年，太二在设计上动了哪些心思!

　　太二居然这么有设计感!

　　太二在品牌辨识度这个层面，和普通的酸菜鱼品牌的差距不是一星半点。光瞧见这个品牌 logo设计还有整套VI设计， 你就知道，太二赢在了设计。

　　整套VI设计配色不超过三种： 黑白金。黑色用了赤墨茶，金色叫青木金。听着很简约的配色，但太二走的可 不是性冷淡风。

　　这是太二专属的黑白版画风格，在店面设计中独树一帜。

　　店内有很多由版画师精心雕刻出来的版画，把 “太二太傻的店老板”的故事，印在了墙上，人格化的形象，让整个品牌鲜活起来了。

　　原来名字的来源是老板专心做鱼，忘记开门，觉得自己太傻，因此取名“太二”。

　　“酸菜比鱼好吃”是店内主打口号。店面门口特意设置“宇宙神秘武器”老坛子酸菜缸。透明的玻璃加上明亮的灯光，我的第一感受是，这酸菜腌制的应该挺干净。

　　这样的细节， 在店里的每个角落都能感受到。是贴心，也是设计。

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　　来源：广州广播电视台、21世纪经济报道等